Как заморозить клубнику

Ягода имеет короткий период плодоношения, сама нежная и капризная. Как всё таки продлить общение с вкусной и ароматной ягодой?

Как хранить в холодильнике целую клубнику

Для начала определитесь что вы хотите, употреблять всей семьей каждый день целую неделю витаминный продукт или сразу заготовить ее для хранения в зиму.

Выбираете первый вариант, то переберите ягоду и не мойте, не обрывайте плодоножки и листья. Выбирайте посуду, где можно расстелить ее в один слой. Это максимально хорошо для хранения.

Достаете порцию для еды, вот ее промыть и сразу употребить. На неделю вам хватит удовольствия без особых условий.

Как хранить в холодильнике клубничное пюре и как его заморозить

Ягоды промыть, очистить от плодоножек, обсушить. Размять любым доступным способом, например блендером и выложить в контейнер, пакет на липучке. Так пюре сможет порадовать вас в течении трех дней, использовать для мороженого, чая, напитков.

Для дальнейшего хранения необходимо его заморозить.

Используем формочки для льда, небольшие контейнеры. так удобнее будет взять небольшую порцию продукта, и замораживается масса неравномерно.

Полученные замороженные фигурки из формочек упаковать в отдельный пакет и на хранение в морозилку.

Как сохранить клубнику на зиму в домашних условиях

1. Как выбрать клубнику для заготовок

Выбираем целую, без повреждений, чтобы в таре в которой она находится не было сока. Учитываем, что самая сладкая и вкусная плохо хранится, ее трудно купить в магазине, только у частников или с личного огорода. Сейчас много выведено сортов, например импортная клубника, они хорошо хранятся, не теряют товарный вид, но вкуса нет.

2. Как заморозить ягоды

Перед заморозкой удалите листики, промойте клубнику и обсушите бумажными полотенцами. Затем разложите одним слоем на доске и оставьте в морозильной камере на ночь. После этого сложите мороженые ягоды в тару для хранения, и верните в морозильную камеру. Так клубника не слипнется и сохранится от 6 до 10 месяцев.

Клубнику можно заморозить с сахарным песком, чтобы при разморозке получить готовый десерт. Для этого помытые и просушенные ягоды нарежьте на четвертинки или половинки. Сложите их порциями в сухие пластиковые контейнеры или пакеты-слайдеры. Засыпьте сверху сахарным песком (200 г сахара на 1 кг ягод). Плотно закройте упаковку и отправьте продукт в морозильную камеру.

Через 2 часа вытащите и встряхните ягоды, чтобы они равномерно распределились в емкости и смешались с сахаром. Верните упаковку в морозилку для полного замораживания.

Заморозка в сахарном сиропе, готовим сироп вода с сахаром в пропорции 1:1, остужаем. За это время порежем ягоды на дольки, выложим в тару и заливаем готовым сиропом на ¾. Ставим в морозилку на хранение до 8 мес.

3. Как сушить клубнику

Это можно сделать в духовке газовой или электрической:

застелить противень вощеной бумагой, выложить дольки ягоды и поставить на 1,5 ч с приоткрытой дверцей духовки. Перевернуть и продолжить до готовности. Остудить и убрать на хранение.

Использовать электросушилку (6-9 часов)

Еще вариант, сделать ягоды подвяленными при сушке, предварительно проваренными в сахарном сиропе.

Сушка на воздухе займет 3-6 дней

Сколько можно хранить свежую клубнику в холодильнике

Для хранения клубники оптимальная температура от 0 °С до 2 °С. Если в холодильнике  около 4 °С, то поставьте ягоды в нижний отсек для овощей и фруктов.

Не ставьте емкость с клубникой в холодильнике вперемешку с другими продуктами. Ароматная ягода впитывает другие запахи и теряет свой настоящий вкус.

Срок хранения до 7 дней.

Достаете порцию для еды, а остальную сразу убирайте назад в холодильник, чтобы на клубнике  не отразился перепад температур.

Как дольше сохранить клубнику свежей в холодильнике

Используйте контейнеры и пакеты с застежкой. Не набивайте плотно, чтобы ягода не давилась крышкой и сама с собой. В пакетах оставляйте небольшое отверстие для воздуха.

Если в купленном товаре нашли хоть одну или пару плесневых плодов, то ягоды заражены спорами. Порченные удалить, а оставшиеся обработать раствором воды с уксусом 1:3, просто опрыскивать пульверизатором, но долго эти ягоды не будут стоять

Использую эм-контейнеры для хранения, там особая крышка и это продлевает срок хранения продуктов.

В чем замораживать клубнику варианты на все случаи

Бутылки

Пакеты

Формы для льда

Контейнеры

Варенье из клубники на зиму с сахаром без варки

Измельчаем клубнику блендером на зиму без варки, добавляя сахар 1:1 и замораживаем. Можно размять ягоду чтобы оставались мелкие кусочки. В таком виде в холодильнике 2-3 дня она постоит, но остальное следует заморозить.

Протертая клубника с сахаром на зиму без варки

На 1 кг ягод берут 1,5 кг сахара. Подготовленные чистые плоды размять и засыпать сахаром. Банки и крышки должны быть стерильные. В баночку выложить смесь и сверху засыпать сахаром, а затем закрыть крышкой. Хранить в холодильнике или погребе.

Мятное клубничное варенье

Ягода 1 кг  сахар

1-1,2 кг

30 мл лимонного сока

100-200 г мяты

Помытые и очищенные ягоды выложить в посуду в которой будете варить варенье, засыпать сахаром и дать настояться пока ягода не пустит сок.

Затем довести до кипения и добавить лимонный сок, варить 30 мин. помешивая и снимая пенку. Добавить листья мяты и еще варить полчаса.

Горячее варенье разложить по стерильным банкам, укутать и оставить на ночь.

Хранить в прохладной темной кладовке.

И по традиции стих посвященный нашей красавице клубнике:

Растёт на огороде
Красавица одна.
В поре благоухает
Всем нравится она.

И сочных ягод спелых
Душистый аромат.
Она с любовью дарит
Не оторвать свой взгляд.